Fès el-Bali compte plus de 9 000 ruelles. Avec un bon guide, chaque impasse devient une anecdote. Sans guide, c'est deux heures de tournage en rond.

Les 5 incontournables de la médina de Fès

  1. Les tanneries Chouara : Vue depuis les terrasses des maroquineries le matin — les cuves de couleur sont spectaculaires.
  2. La medersa Bou Inania : Architecture zellij et stuc à son apogée. Accessible aux non-musulmans.
  3. Le souk des épices Ain Allou : Safran, cumin noir, mélanges de ras el hanout préparés sur commande.
  4. Fès el-Jdid et le mellah : Balcons en bois et synagogues du XVIIe siècle.
  5. Les poteries de Fès : La céramique bleue et blanche reconnaissable entre toutes. Ateliers à Ain Nokbi.

À savoir : Les "guides" spontanés à l'entrée de la médina sont souvent des rabatteurs. Un guide officiel (carte bleue) garantit un circuit indépendant sans pression à l'achat.